7 leichte Rezepte für jeden Tag

7 leichte Rezepte, um dein schlechtes Gewissen zu beruhigen

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Lachs-Gurken-Tatar

bild: shutterstock

Zutaten

• 300g roher Lachs
• 2 Limetten
• 1 Gurke
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Petersilie

Zubereitung

1. Lachs fein hacken und in einer Schüssel mit Limettensaft mischen.
2. Gurke in kleine Würfel schneiden.
3. Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken und zum Lachs geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Mischung in kleine Förmchen geben oder in eine Ringform drücken.

Peperoni-Tomaten-Suppe

bild: shutterstock

Zutaten für zwei Personen

• 2 rote Zwiebeln
• 2 rote Peperoni
• 350g Tomaten
• 100g Magerjoghurt
• 600ml Wasser
• 3 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und grob würfeln.
2. Peperoni und Tomaten in Würfel schneiden.
3. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Peperoni darin braten.
4. Tomatenmark und Wasser dazugeben und alles aufkochen lassen.
5. Tomatenwürfel und Magerjoghurt dazugeben und circa 10 Minuten kochen.
6. Suppe anschliessend pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat mit grilliertem Ziegenkäse

bild: shutterstock

Zutaten für zwei Personen

• 1 Rande
• 2 Rüebli
• 1 rote Zwiebel
• 150g Rucola
• 2 kleine Ziegenkäsetaler
• 20g Baumnüsse
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Randen und Rüebli in Streifen schneiden und im Backofen bei 200 Grad für circa 20 Minuten backen. Danach etwas abkühlen lassen.
2. Ziegenkäsetaler in eine kleine Auflaufform geben und im Backofen bei 180 Grad circa fünf Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und grob würfeln.
4. Olivenöl und Essig zu einem Dressing verrühren.
5. Salat mit Randen und Ziegenkäse und dem Dressing anrichten. Mit Walnüssen bestreuen.

Spaghetti mit Shrimps

bild: shutterstock

Zutaten für zwei Personen

• 200g Spaghetti
• 200g Shrimps
• 150g Cherrytomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 100g Rucola

Zubereitung

1. Spaghetti nach Packungsbeilage zubereiten.
2. Cherrytomaten halbieren.
3. Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Shrimps und die Tomaten zugeben und circa zwei Minuten anbraten.
6. Spaghetti unterrühren und mit Salz abschmecken. Zuletzt noch den Rucola unterheben. Fertig!

Flammkuchen mit Zwiebeln und Fenchel

bild: shutterstock

Zutaten für zwei Personen

• 1 Flammkuchenteig
• 1 rote Zwiebel
• 2 Fenchelknollen
• 100g Hüttenkäse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2. Fenchel in dünne Streifen schneiden.
3. Hüttenkäse auf dem Teig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Flammkuchen mit Fenchel und Zwiebeln belegen und im Backofen bei 200 Grad für circa 20 Minuten backen.

Selleriesuppe mit Lachs

Zutaten für zwei Personen

• 400g Knollensellerie
• 200g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 500ml Wasser
• 150ml fettarme Milch
• 150g Lachsfilets
• 4 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Sellerie und Kartoffeln schälen und grob würfeln.
2. Zwiebel fein hacken.
3. Sellerie, Kartoffeln und Zwiebeln mit etwas Butter in einer Pfanne andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Mit Wasser und Milch ablöschen und nochmals aufkochen. Zugedeckt für 20 Minuten köcheln lassen.
5. Lachsfilet sehr fein würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
6. Suppe fein pürieren.
7. Lachswürfel in die Suppe geben und kurz erwärmen.

Zucchini-Spinat-Puffer mit Dip

Zutaten für zwei Personen

Für die Puffer:

• 2 Zucchetti
• 60g Spinat
• 70g Ziegenfrischkäse
• 60g Schnittlauch
• 3 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Eier
• 120g Mehl
• Salz und Pfeffer

Für den Dip:

• 75g griechisches Jogurt
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1/2 Gurke
• 1 TL Olivenöl
• Salz

Zubereitung

1. Zucchetti raspeln.
2. Spinat etwas zerkleinern.
3. Kräuter und Knoblauchzehe fein hacken.
4. Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
5. Alles in eine Schale geben.
6. Spinat, Ziegenfrischkäse, Eier und Mehl dazugeben und alles unterrühren.
7. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
8. Je einen grossen Löffel der Masse in die Pfanne geben, platt drücken und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
9. Joghurt mit Knoblauchzehen, Gurkenstückchen, Olivenöl, pürieren und mit Salz abschmecken.

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Die beliebtesten Leser-Kommentare

• OBJ 06.01.2019 10:20

  Highlight Flammkuchen? Im Ernst? Nur weil Fenchel dran steht bleibt Flammkuchen eine Mahlzeit mit nahezu 0 Nährwerten und sehr vielen Kalorien. Nicht dass ich deswegen kein Flammkuchen essen würde. Aber fürs schlechte Gewissen?

  150 17 Melden
• Carbiegirl 06.01.2019 13:07

  Highlight Ziemlich neben der Saison vorbei.

  114 2 Melden
• Grave 06.01.2019 12:00

  Highlight Welches schlechte gewissen ?

  87 1 Melden

14Alle Kommentare anzeigen

Alle Leser-Kommentare

Neuste zuerst
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• who cares? 06.01.2019 14:51

  Highlight Ja nehmt einfach einen rohen Lachs... Halt. Der muss Sushi-Qualität sein, sonst kommt der Gewichtsverlust eher von der Lebensmittelvergiftung als vom gesund essen.

  19 3 Melden
• Carbiegirl 06.01.2019 13:07

  Highlight Ziemlich neben der Saison vorbei.

  114 2 Melden

  • Walter Sahli 06.01.2019 13:34

    Highlight ...und mit Lachs und Shrimps auch nicht wirklich regional.

    53 4 Melden
• Burdleferin 06.01.2019 12:04

  Highlight Vielen Dank für die Suppenrezepte 😘

  7 3 Melden
• Grave 06.01.2019 12:00

  Highlight Welches schlechte gewissen ?

  87 1 Melden
• LeChef 06.01.2019 11:01

  Highlight „Leicht“, hm ja.. ^^

  24 1 Melden
• Floboter 06.01.2019 10:42

  Highlight Zum Lachstatar würde ich Dill und nicht Petersilie nehmen. Dafür bei der Pasta, Petersilie anstelle von Ruccola...

  6 1 Melden

  • Butschina 06.01.2019 16:13

    Highlight Ist Geschmackssache. Ich ziehe Ruccola der Petersilie immer vor.

    7 3 Melden
• OBJ 06.01.2019 10:20

  Highlight Flammkuchen? Im Ernst? Nur weil Fenchel dran steht bleibt Flammkuchen eine Mahlzeit mit nahezu 0 Nährwerten und sehr vielen Kalorien. Nicht dass ich deswegen kein Flammkuchen essen würde. Aber fürs schlechte Gewissen?

  150 17 Melden

  • niklausb 06.01.2019 10:57

    Highlight Der arme Flammkuchen! Einfach mit Fenchel belegen, wie gemein! Er kann sich ja nicht mal wehren.

    45 0 Melden
  • LeChef 06.01.2019 11:08

    Highlight Sehe ich nicht ganz so. Etwas viele Kohlenhydrate, das stimmt, aber insgesamt doch sehr nahrhaft. Das Öl im Teig, etwas Gemüse, etwas Milchprodukte. Vielleicht noch mit ein wenig Schinken oder Speck. Es gibt ehrnährungstechnisch sehr viel schlimmeres
    
    Dir ist schon klar, dass „0 Nährwerte“ und „sehr viele Kalorien“ sich gegenseitig ausschliessen?

    24 7 Melden
  • efrain 06.01.2019 11:11

    Highlight Essen, um abzunehmen ist ohnehin ein merkwürdiges Konzept. Das ist wie Geld ausgeben zum Sparen (Sparen sie jetzt!).
    
    Insofern: na, es kommt halt drauf an, wie viel man davon isst. 😉

    33 15 Melden
  • Loe 06.01.2019 12:12

    Highlight Was ist das für eine Aussage, von wegen keine Nährwärte. Sie beziehen sich vielleicht auf Vitamine o.ä. aber einen Nährwert hat Flammenkuchen allemal - einen sehr hohen sogar!

    30 2 Melden
  • esmereldat 06.01.2019 16:09

    Highlight Denke nicht, dass diese Flammkuchenvariante sehr viele Kalorien hat. Wenn ich das Rezept anschaue, isst man pro Person 1/2 Teig (eher kalorienhaltig), 50g Hüttenkäse (wenige Kalorien), 1/2 Zwiebel und 1 Fenchel (sehr wenige Kalorien). Scheint mir eigentlich eine gute Mahlzeit zu sein mit relativ viel Gemüse im Verhältnis. Und wenns einem zu wenig ist, kann ja noch ein Salat dazu gemacht werden.
    
    Im Vergleich zu einem "klassischen" Flammkuchen, welcher mit Crème fraîche (sehr fett) und Speck (noch fetter) belegt wird, sicher eine eher schlanke und feine Alternative.

    6 1 Melden

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