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Schweizer Leitungswasser ist das beste, das ich jemals getrunken habe. Aber wenn ich es in Restaurants bestelle, fühle ich mich abgestempelt. Können wir das Stigma endlich hinter uns lassen?
Video: watson/Emily Engkent
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Weil Restaurants auf Getränken etwa die gleiche Marge (Franken, nicht Prozent) haben, wie auf einem Hauptgang. Wenn man nichts trinkt, gehen sie bankrott. Finde ich völlig verkehrt, ist aber leider ein wenig so... 😕 Highlight
Ich würde es begrüssen, wenn Leitungswasser vermehrt unaufgefordert zur Verfügung steht. Das heisst ja nicht, dass ich nicht auch noch Wein, Bier oder ein Espresso bestelle. Keine Lust habe ich, für 5dl stilles Wasser 5 Stutz zu zahlen, da ich Mineralwasser nicht mag. Highlight
Einige verrechnen das Hahnenwasser nur, wenn sonst nichts getrunken wird. Ein Glas Wasser zum Kaffee oder einen Krug zum Wein ist dann gratis. Ich hatte schon Leute, die sich nur ein Glas Hahnenwasser und bitte mit viel Eis bestellt haben. Danach waren sie empört, dass sie dafür etwas bezahlen mussten und nicht einfach nur gratis auf der Terrasse sitzen durften. Highlight
Die Wasserdiskussion in der Gastronomie wird immer (wie das Rauchen) zu emotional geführt. Fakt ist, dass der Leitungswasserkonsum (wie auch daheim) für den Wirt mit Kosten verbunden ist. Ob er diese grosszügigerweise (auf das Gesamtjahr gerechnet) auf sich nimmt, ist sein Entscheid. Genauso, wie mit dem "Schöggeli" oder "Guezli" zum Café. Doch eigentlich ist auch hier die Regel: Der Kunde ist König - wenn er sich königlich benimmt. Fragt man ganz anständig und ohne "Theater" nach Leitungswasser, wirds praktisch immer gereicht. Macht man Grundsatzdiskussionen daraus - na dann wirds schwierig. Highlight
Warum fragt sich niemand, warum in Einkaufsläden natürliches Mineralwasser angeboten wird, obwohl man hier aus dem Wasserhahnen trinken kann? Highlight
Andere Länder, andere Sitten und andere Geschäftsmodelle: Highlight
Liebe Emily es ist wohl dein Problem wenn du dich abgestempelt fühlst, mit dem Bier hattest du da weniger Probleme. Darum trink dein Leitungswasser und lass anderen ihr Mineralwasser oder sogar die Kohlensäure, die könnten sich nämlich auch abgestempelt fühlen. Highlight
Ich finde es schade, dass dies in vielen Restaurants nicht oder nur ungerne angeboten wird. Ich mag keinen Wein, möchte zum Essen meinen Bauch auch nicht mit Blöterli oder Getränke-Kalorien füllen, Mineral mit mag ich üüberhaupt nicht. Mit wäre es völlig wurscht wenn das Wasser aus dem Hahn kommt, die Flaschen sind auch längst nicht alle gleich gut. Hab jetzt auch kein Problem damit wenns was kostet, Arbeit gibts ja trotzdem auch, es fällt nur der Einstandspreis weg. Highlight
Ich würde eine Initiative, die gratis Leitungswasser in jeden Schweizer Gastrobetrieb sowas fordert sofort unterschreiben. Ja dann wird halt das Essen teurer, weil die Marge aus den Getränke fehlt. Für Essen (was tatsächliche Arbeit ist) zahle ich gerne paar Franken mehr, es ist ja sowieso teuer in der Schweiz. Highlight
Warum muss es denn gratis sein? Wenn du deinen eigenen Wein ins Restaurant mitbringst, bezahlst du auch "Zapfengeld", damit wird der Aufwand rund ums Produkt (Miete/Heizung/Putzen/... der Lokalität, Servierpersonal, frische Gläser, ...) abgegelichen. Highlight
Warum sollte Hahnenwasser gratis sein? Du besetzt einen Platz im Restaurant, benutzt vielleicht noch das WC, das Wasser wird dir in einem sauberen Glas am Platz serviert. Das sind die Kosten, die bezahlt werden müssen, und nicht das Leitungswasser an sich. Wenn du Gratis-Leitungswasser willst, dann kannst du das zuhause trinken. Von Wirten zu verlangen, diese grundsätzlich umsonst anzubieten ist eine Frechheit. Highlight
Wasser gehört einfach zum Mindest-Service dazu. Neben die Begrüssung und das Bereitstellen der Speisekarte ist Hahnenwasser das Mindeste, dass ich gratis erwarte in einem Restaurant. Das sind sowieso Fixkosten. Das Personal ist sowieso da, die Tische werden so oder so gedeckt mit Besteck und Glas und begrüsst wird auch ein Gast, der sich dann doch umentscheidet. Also macht euch nicht lächerlich, einen Krug voll Hahnenwasser anzubieten kostet nix. Das geht aufs Haus. Highlight
Wenn jemand nur Wasser bestellt, habe ich Verständnis dafür, dass man eine Servicegebühr verrechnet (das Wasser selbst kostet den Wirt ja nichts). Wenn ich aber zu zweit für über CHF 150.- Essen und Wein konsumiere, empfinde ich das separate Abrechnen von 2 Gläsern Hahnenburger eherals Abzocke. Highlight
Du zahlst im Restaurant hauptsächlich die Dienstleistung und nicht das Produkt als solches. Entsprechend sind überall, ob Leitungswasser oder Rindsfilet Margen drin, die im Endeffekt die Gesamtdienstleistung stützen. Ich verstehe jeden Betrieb der auch Leitungswasser verrechnet, solange die Preise entsprechend angemessen sind. Highlight
Un bei welchem Konsumationsbetrag soll man die Grenze ziehen, ab dem das Hahnenwasser offeriert ist? Zum Beispiel 100.-? Dann kommt jeder, der für 95.- konsumiert hat, und will es auch umsonst, da sein Betrag auch nicht wenig ist. Du siehst, es wäre schwierig. Deswegen für alle gratis oder für alle kostenpflichtig. Highlight
Ganz ehrlich, manchmal gehe ich aufs WC trinken. Ansonsten bestelle ich in der Regel Bier. In grösseren Gruppen bestellt jedoch immer jemand Wasser für alle. Highlight
Um noch einen draufzusetzen: Früher hab ich in der Bar ein Bier gekauft und das Glas, wenns dann leer war, mit Dosenbier unter dem Tisch wieder aufgefüllt. Die leeren Dosen habe ich gleich unter dem Tisch liegen lassen, als Zeichen, dass diese Preise nicht alle mitmachen. Aber machte ich so zwischen 16 und 23.. jetzt plane ich besser und trinke vor (oder nach).. Highlight
Es wird eh niemandem passen. Ich finde einfach, dass Restaurants an Getränken am meisten verdienen, weil auch der kleinste Aufwand betrieben wird. Ein Glas Wasser aus der Leitung ist 5% Arbeit und 95% Verdienst. Bei gekochten Gerichten, wo effektiv etwas gemacht wird, verdienen die Wirte proportional weniger. Ich als Kunde zahle aber einfach zuviel. Migros Restaurant macht es gut. Wer sonstige Getränke will, kann sie kaufen und "nach" der Kasse gibts gratis Wasser Highlight
Finde es interessant, dass in den meisten europaeischen Laendern und in der USA Hahnenwasser gratis abgeben wird - oft sogar ungefragt auf den Tisch gestellt wird - und die Restaurants trotzdem ueberleben. Highlight
Naja vielleicht werden die Angestellten in der Schweiz einigermassen anständig bezahlt? Klar, 25.- pro Stunde ist kein Vermögen, aber verglichen zum 4 Dollar Mindestlohn in den USA oder 7 Euro in DE, finde ich unser System doch besser. Für das zahle ich auch gerne fürs Wasser. Ich kenne übrigens keine reichen Wirte, ausser bei Restaurantketten sieht es glaub ein wenig besser aus. Wenn etwas sehr billig ist, muss man halt herausfinden, voran gespart wird. Am Personal, an der Lebensmittelqualität (Poulet aus Legebatterie), an der Sauberkeit... Highlight
Wetten, diejenigen, die keine 4.- fürs Wasser abdrücken wollen, sind die, die danach mit ihren 1000.- iPhones Föteli vom Essen machen? Highlight
Von einem kommerziellen Gastronomiebetrieb eine Gratisleistung zu verlangen, DAS ist eine Frechheit! Highlight
@Leon - aber nicht fuer 3dl 4.80! Wenn ich fuer 3dl 1.- zahle oder 0.5L 1.50, dann ist das voellig ok. Die Flasche Wein kostet im Denner 9.90 und im Restaurant irgendwo bei 38 Franken. Was genau ist denn hier die Dienstleistung? Hoechstens ein guter Hinweis fuers Leben - so wird Geld gemacht! Highlight
Das Problem ist eigentlich nur dass ich gerne Blöterliwasser drinke. Also wenn das Restaurant Leitungswasser mit CO2 verestzt drinke ich das und bräuchte nicht irgend ein Markenwasser.. Highlight
Im Restaurant trinke ich nie zum Essen, dann esse ich.... ausser dann un ballon de rouge dazu... das hat aber nicht die gleiche Funktion wie ein Glas Wasser. Highlight
Eine Lösung ist Drink & Donate, auch bekannt als ZH2O (oder wie unten vermerkt ähnliches Projekt der Nuru Stiftung): Leitungswasser wird zu einem Preis von 3 Fr angeboten und zumindest ein Teil wird für Trinkwasserprojekte gespendet. Highlight
Und warum war bei uns das Wasser im Badzimmer immer besser, als das in der Küche? Verstehe ich bei heute nicht... Highlight
Emily,bestellst Du wirklich Wasser in der Beiz?Wohl eher 7 Beers,oder?Aber wenns dann sein muss...Wasser in Flaschen gehört in der CH verboten.Und Du,was machsch Du für d'Umwält? Highlight
Wenn es aber Bier aus dem Wasserhahn gäbe, würde ich dieses sofort bestellen. Highlight
Weil Leitungswasser in Zürcher Restaurants gleich viel kostet, wie ein halber Liter Mineralwasser (6 chf)?!? Und weil ich gerne auf auf das "müde" Kellnergesicht beim Bestellen verzichte. Highlight
Können wir uns darauf einigen, dass das 'müde Kellnergesicht' exklusiv dann kommt, wenn du am Abend und nur Wasser bestellst? Highlight
Ich würde es begrüssen, wenn Leitungswasser vermehrt unaufgefordert zur Verfügung steht. Das heisst ja nicht, dass ich nicht auch noch Wein, Bier oder ein Espresso bestelle. Keine Lust habe ich, für 5dl stilles Wasser 5 Stutz zu zahlen, da ich Mineralwasser nicht mag. Highlight
Irgendwie haben alle das gefühl der Wirt arbeitet kostenlos. Nein Leitungswasser gehört nicht gratis so wie WC benutzung auch nicht. Wenn man es zu einem anderen Getränk gratis gibt ist OK auch zum Essen aber ich sehe es bei uns viele bestellen nur noch Wasser oder weniger andere Getränke zu ihrem Essen und der Umsatz sinkt. Highlight
Dann thut der Wirt halt das Leitungswasser nix mehr anbieten. Come on. Highlight
Im Ausland bekommt man in vielen Restaurants gratis Leitungswasser. Bsp. Frankreich, Schweden, Neuseeland etc. Die Bedienung bringt schon eine Flasche Wasser vor der Bestellung, weil es halt einfach dazu gehört. Teilweise steht sogar schon eine Karaffe auf dem Tisch bevor man sich setzt. Finde es sehr schwach von den Schweizer Gastrobetrieben, dass sowas hierzulande überhaupt nicht Standard ist. Im Gegenteil, man bekommt nur böse Blicke von der Bedienung... Highlight
Wasser ist auch in Resaurants (für den Betreiber) nicht gratis. Dazu kommen Fixkosten, die im Produkt, Leitungswasser hin oder her, nunmal enthalten sind. Wie mein Vorredner bereits sagte, ist das Brot oft inkl. und auch das ist reiner goodwill. Nur weil man Kunde ist, bekommt man nicht automatisch alles geschenkt. Das gilt auch für Leitungswasser. Highlight
Ja, wieso eigentlich... Highlight
Habe keine Lust, bis zu 10 Franken für Leitungswasser zu zahlen! Highlight
.... Komischer Artikel. Restaurants müssen Geld erwirtschaften, wie sollen sonst die löhne bezahlt werden. kommen jetzt so Artikel weil es jetzt ein paar tage schön ist? oder wat. Highlight
Warum machen dies die Schweizer Restaurants nicht!? Highlight
Das ist nicht Gewinn, sondern eine Marge. Gewinn wäre abzüglich der fixen und variablen Kosten. Da bleibt dann schon nicht mehr viel übrig. Entweder du trinkst für 5.- oder du wirst zukünftig 40.- anstatt 20.- fürs Mittagsmenü zahlen. Irgendwo kommt das Geld nunmal her. Highlight
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Analog dazu das gleiche/ähnliche Konzept Drink&Donate (in Züri bekannt als ZH2O) welches seit 2010 weltweit über 50'000 Menschen Zugang zu sauberem Trinkwasser ermöglicht hat. Highlight
Sehr ehrbar. Highlight
Weil Restaurants auf Getränken etwa die gleiche Marge (Franken, nicht Prozent) haben, wie auf einem Hauptgang. Wenn man nichts trinkt, gehen sie bankrott. Finde ich völlig verkehrt, ist aber leider ein wenig so... 😕 Highlight
Wer sich auswärts essen leisten will, dem sollten auch die paar Franken fürs Wasser nicht zu schade sein. Schlussendlich geht der Gast ja nicht selbst zum Wasserhahn und füllt es sich ab und wäscht danach sein Glas aus. Wenn andere Leute etwas für einen machen, kostet es halt. Dafür werden bei uns nicht noch sneaky sneaky nicht bestelltes Brot oder Servicepauschalen zur Rechnung addiert. 
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